IAEA | Use of Irradiation to Ensure Hygienic Quality of Fresh, Pre-Cut Fruits and Vegetables and Other Minimally Processed Food of Plant Origin | Buch | 978-92-0-114006-7 | sack.de

Buch, Englisch, 277 Seiten, Paperback, Format (B × H): 152 mm x 229 mm

Reihe: IAEA TECDOC Series

IAEA

Use of Irradiation to Ensure Hygienic Quality of Fresh, Pre-Cut Fruits and Vegetables and Other Minimally Processed Food of Plant Origin

Proceedings of a Final Research Coordination Meeting Held in Islamabad, Pakistan, 22–30 July 2005
Erscheinungsjahr 2006
ISBN: 978-92-0-114006-7
Verlag: International Atomic Energy Agency

Proceedings of a Final Research Coordination Meeting Held in Islamabad, Pakistan, 22–30 July 2005

Buch, Englisch, 277 Seiten, Paperback, Format (B × H): 152 mm x 229 mm

Reihe: IAEA TECDOC Series

ISBN: 978-92-0-114006-7
Verlag: International Atomic Energy Agency

This publication includes the results of a Coordinated Research Project and presents data on the effects of ionizing radiation as a preservation method in more than 40 different types of produce and against a variety of pathogenic bacteria. The results show that irradiation proved to be an excellent process to improve the hygienic conditions and safety of fresh, pre-cut fruits and vegetables and other minimally processed food of plant origin. The doses applied for these purposes also extended the shelf-life of most of the produce studied.
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