Vorteile und Herausforderungen eines Bewertungssystems

von Standards im Bereich Eier
1. Auflage 2021
ISBN: 978-3-943082-32-6
Verlag: Verlag Wissen-Kompakt

Buch, Deutsch, 220 Seiten, Format (B × H): 170 mm x 240 mm, Gewicht: 260 g

Reihe: Wissen-Kompakt RECHT

Lebensmittelsicherheit ist ein zentrales Thema der Nahrungsmittelindustrie. Es geht darum, gesunde Produkte zu erzeugen, die den Ansprüchen einer qualitätsorientierten Verbraucherschicht genügen.

Das Ernährungsbewusstsein der Verbraucher hat sich in den letzten Jahren gewandelt, was sich in dem Verzicht auf tierische Erzeugnisse widerspiegelt. Deshalb ist eine objektive Bewertung und Vergleichbarkeit von Produktionsmethoden und deren Auslobung von großer Bedeutung.

Das Hauptziel der Arbeit besteht darin, vorhandene Standards und Qualitätsprogramme in der Aussage vergleichbar zu machen. Wo liegen die Schwerpunkte in Bezug auf Qualität, Tierschutz, Lebensmittelsicherheit, Transparenz, Überwachung und Nachhaltigkeit der eingesetzten Komponenten der tierischen Veredlung bezogen auf den Bereich Konsumeier?

Zielgruppe

Studenten der Rechtswissenschaften.
Juristen

Autoren/Hrsg.

von der Crone, Caspar

Über Autor(innen)

von der Crone, Caspar
Caspar Diederich von der Crone, geboren 1950, verheiratet, promoviert im Bereich der Wirtschaftswissenschaften und Management mit dem Abschluss Dr. phil. (Ph.D.).

Nach abgeschlossener Berufsausbildung als Landwirt auf dem elterlichen und jetzt eigenen Betrieb, landw. Studium mit Abschluss als Diplom Ingenieur. Danach Hauptgeschäftsführer und CEO diverser Organisationen und Verbände im Bereich des Groß- und Außenhandels Eier, Wild- und Geflügelfleisch, Standards für Herkunftssicherung, Rückverfolgung und Lebensmittelsicherheit tierischer Erzeugnisse.

Nach dem Ruhestand mit 65 Jahren Gründung der CD Consulting als gemeinnützige Unternehmergesellschaft und der Bio-Initiative, Interessengemeinschaft ökologischer Landwirte für Erzeugnisse aus ökologischer Produktion.