Aquaculture and By-Products: Challenges and Opportunities in the Use of Alternative Protein Sources and Bioactive Compounds | E-Book | sack.de
E-Book

E-Book, Englisch, Band Volume 92, 260 Seiten

Reihe: Advances in Food and Nutrition Research

Aquaculture and By-Products: Challenges and Opportunities in the Use of Alternative Protein Sources and Bioactive Compounds


1. Auflage 2020
ISBN: 978-0-12-820217-3
Verlag: Elsevier Science & Techn.
Format: EPUB
 Kopierschutz: 6 - ePub Watermark

E-Book, Englisch, Band Volume 92, 260 Seiten

Reihe: Advances in Food and Nutrition Research

ISBN: 978-0-12-820217-3
Verlag: Elsevier Science & Techn.
Format: EPUB
 Kopierschutz: 6 - ePub Watermark

Aquaculture and By-products: Challenges and Opportunities, Volume 92 in the Advances in Food and Nutrition Research series, explores the potential use of aquaculture and by-products as sources of proteins and bioactive compounds. Alternative extraction techniques to obtain, isolate and purify proteins and bioactive from aquaculture and by-products are thoroughly discussed. Chapters in this new volume include Alternative extraction techniques to obtain, isolate and purify proteins and bioactive from aquaculture and by-products, Development of new food and pharmaceutical products: Nutraceuticals and food additives, Evaluation of the protein and bioactive compound bioaccessibility/bioavailability and citotoxicity of the extracts obtained from aquaculture and by-products, and more. - Details alternative extraction techniques to obtain, isolate and purify proteins and bioactive from aquaculture and by-products - Evaluates the protein and bioactive compound bioaccessibility/bioavailability and citotoxicity of the extracts - Updates on progress in the development of new food and pharmaceutical products, such as nutraceuticals and food additives

Aquaculture and By-Products: Challenges and Opportunities in the Use of Alternative Protein Sources and Bioactive Compounds jetzt bestellen!

Autoren/Hrsg.

Ihre Fragen, Wünsche oder Anmerkungen
Vorname*
Nachname*
Ihre E-Mail-Adresse*
Kundennr.
Ihre Nachricht*
Lediglich mit * gekennzeichnete Felder sind Pflichtfelder.
Wenn Sie die im Kontaktformular eingegebenen Daten durch Klick auf den nachfolgenden Button übersenden, erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Ihr Angaben für die Beantwortung Ihrer Anfrage verwenden. Selbstverständlich werden Ihre Daten vertraulich behandelt und nicht an Dritte weitergegeben. Sie können der Verwendung Ihrer Daten jederzeit widersprechen. Das Datenhandling bei Sack Fachmedien erklären wir Ihnen in unserer Datenschutzerklärung.