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E-Book

E-Book, Deutsch, 394 Seiten

Back / Gastl / Krottenthaler Brewing Techniques in Practice

An In-depth Review of Beer Production with Problem Solving Strategies
1. Auflage 2020
ISBN: 978-3-418-00926-1
Verlag: CARL, HANS, FACHVERLAG
Format: PDF
 Kopierschutz: 1 - PDF Watermark

An In-depth Review of Beer Production with Problem Solving Strategies

E-Book, Deutsch, 394 Seiten

ISBN: 978-3-418-00926-1
Verlag: CARL, HANS, FACHVERLAG
Format: PDF
 Kopierschutz: 1 - PDF Watermark

This handbook addresses both students of brewing technology and technological practitioners. It provides a comprehensive overview of raw materials, modern plant and process engineering, quality characteristics, stability values, sensorics, microbiology, speciality beers and health aspects. Biochemical fundamentals and technological interrelationships are impressively depicted in well-arraned tables and illustrations.

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Autoren/Hrsg.

Back, Werner
Gastl, Martina
Krottenthaler, Martin
Narziß, Ludwig
Zarnkow, Martin
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