Praktische Diätetik

Grundlagen, Ziele und Umsetzung der Ernährungstherapie
1. Auflage 2012
ISBN: 978-3-8047-2943-8
Verlag: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft

Buch, Deutsch, 764 Seiten, Format (B × H): 170 mm x 240 mm, Gewicht: 1616 g

Iss Dich gesund!Die Ernährungstherapie ist aus der modernen Medizin kaum mehr wegzudenken. Alleine oder in Kombination mit anderen Therapieformen bietet sie einen wichtigen Schlüssel zur Verhinderung, Linderung und Heilung zahlreicher Krankheiten.Dieses praxisorientierte Lehrbuch liefert Ihnen dafür die Grundlage.Die Autorinnen erläutern im ersten Teil die zur Prävention geeignete Ernährung, differenziert nach Alter und Lebenssituation.In den therapiebezogenen Kapiteln finden Sie Lösungen für die Ernährungsprobleme unserer Zeit: Übergewicht/Adipositas, Stoffwechselerkrankungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Mangelernährung und deren Folgen. Auch für gastroenterologische, nephrologische und onkologische Erkrankungen sind die diätetischen Behandlungsmöglichkeiten dargestellt.Die inhaltlichen Schwerpunkte wurden mit der Arbeitsgemeinschaft Leitender Lehrkräfte an Diätschulen abgestimmt und basieren auf Leitlinien und anerkannten Empfehlungen der Fachgesellschaften.Durch die einheitliche Systematik gewinnen Sie schnell einen Überblick über die jeweilige Therapieform. Die praxisnahe Darstellung der diätetischen Möglichkeiten und viele koch- und küchentechnische Tipps erleichtern die Umsetzung im Alltag. Übungsaufgaben festigen das erworbene Wissen.Aus dem InhaltGrundlagen gesunder Ernährung und PräventionVollkost und Leichte VollkostKonsistenzdefinierte KostformenErnährung bei DemenzerkrankungenSpezielle gastroenterologische DiätenEnergie-, protein-, fett- und elektrolytdefinierte DiätenOnkologische ErkrankungenKeimreduzierte KostEnterale Ernährung

Autoren/Hrsg.

Höfler, Elisabeth

Sprengart, Petra