Shepherd Neurogastronomy

How the Brain Creates Flavor and Why It Matters
1. Auflage 2011
ISBN: 978-0-231-53031-6
Verlag: De Gruyter
Format: EPUB
Kopierschutz: Adobe DRM (»Systemvoraussetzungen)

E-Book, Englisch, 288 Seiten, Format (B × H): 152 mm x 229 mm

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Autoren/Hrsg.

Shepherd, Gordon

Fachgebiete

• Medizin | Veterinärmedizin Medizin | Public Health | Pharmazie | Zahnmedizin Medizin, Gesundheitswesen Ernährungsmedizin, Diätetik
• Medizin | Veterinärmedizin Medizin | Public Health | Pharmazie | Zahnmedizin Klinische und Innere Medizin Neurologie, Klinische Neurowissenschaft
• Naturwissenschaften Biowissenschaften Biowissenschaften Neurobiologie, Verhaltensbiologie
• Interdisziplinäres Wissenschaften Wissenschaften Interdisziplinär Neurowissenschaften, Kognitionswissenschaft
• Sozialwissenschaften Psychologie Allgemeine Psychologie Kognitionspsychologie Wahrnehmung
• Sozialwissenschaften Psychologie Allgemeine Psychologie Biologische Psychologie, Neuropsychologie

Über Autor(innen)

Gordon M. Shepherd is professor of neurobiology at the Yale School of Medicine and former editor in chief of the Journal of Neuroscience. He has made fundamental contributions to the study of brain microcircuits, as summarized in his highly regarded edited reference work The Synaptic Organization of the Brain. His current research focuses on olfaction at the level of microcircuits and how they construct the spatial patterns of smell, which are essential to the perception of flavor.