Biological Emerging Risks in Foods | Buch | 978-0-12-813977-6 | sack.de

Buch, Englisch, 264 Seiten, Format (B × H): 152 mm x 229 mm, Gewicht: 630 g

Biological Emerging Risks in Foods


Erscheinungsjahr 2018
ISBN: 978-0-12-813977-6
Verlag: William Andrew Publishing

Buch, Englisch, 264 Seiten, Format (B × H): 152 mm x 229 mm, Gewicht: 630 g

ISBN: 978-0-12-813977-6
Verlag: William Andrew Publishing

Biological Emerging Risks in Foods, Volume 86, addresses the emerging biological risks in food from a global context. Specific sections in this new release include discussions on parasites in foods as an emerging issue and antimicrobial resistance in the food chain. Specific chapters cover Norovirus: the burden of the unknown, Hepatitis E virus: a new foodborne zoonotic concern, Parasites in foods: from a neglected position to an emerging issue, Antimicrobial resistance in the food chain: an emerging global concern, Salmonella in foods: a reemerging problem, Listeria monocytogenes in foods, and Campylobacter in the food chain.

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Zielgruppe

<p>The audience would include senior undergraduate and graduate students in nutrition and health related sciences. The book should be of great interest by the academic staff and researchers in medicine, nursing and related sciences. In addition, those industries involved in the production of pharmaceuticals and nutraceuticals would find this book invaluable.</p>

Fachgebiete

Weitere Infos & Material

1. Emerging Biological Risks in a Global Context: An Introduction 2. Norovirus: The Burden of the Unknown 3. Hepatitis E Virus: A New Foodborne Zoonotic Concern 4. Parasites in Food: From a Neglected Position to an Emerging Issue 5. Antimicrobial Resistance in the Food Chain in the European Union 6. Salmonella in Foods: A Reemerging Problem 7. Listeria monocytogenes in Foods 8. Campylobacter in the Food Chain

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