Brunner / Geyer / Jelenko | Ernährungsalltag im Wandel | E-Book | sack.de
E-Book

E-Book, Deutsch, 248 Seiten, eBook

Brunner / Geyer / Jelenko Ernährungsalltag im Wandel

Chancen für Nachhaltigkeit
1. Auflage 2007
ISBN: 978-3-211-48606-1
Verlag: Springer Wien
Format: PDF
 Kopierschutz: 1 - PDF Watermark

Chancen für Nachhaltigkeit

E-Book, Deutsch, 248 Seiten, eBook

ISBN: 978-3-211-48606-1
Verlag: Springer Wien
Format: PDF
 Kopierschutz: 1 - PDF Watermark

Was und wie Menschen essen, wirkt sich weitreichend aus. 'Nachhaltige' Ernährung will unsere Essgewohnheiten an Umwelt-, Sozial- und Gesundheitsverträglichkeit und kultureller Akzeptanz ausrichten. Die Autor/innen erforschten in einer qualitativen soziologischen Studie Ernährungspraktiken in Österreich. Sie arbeiteten Chancen und Schwierigkeiten auf dem Weg zu einer nachhaltigen Ernährung heraus. Themen sind u.a. Kochen und Essen im Alltag, die Geschlechterfrage, Gesundheit, Biographie, der Konsum von Fleisch und Bio-Lebensmitteln sowie die Bedeutung von Regionalität und Ernährungskompetenz. Ein vielfältiges Angebot für nachhaltige Ernährung.
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Zielgruppe

Professional/practitioner

Autoren/Hrsg.

Brunner, Karl-Michael
Geyer, Sonja
Jelenko, Marie
Weiss, Walpurga
Astleithner, Florentina

Weitere Infos & Material

Ernährungspraktiken und nachhaltige Entwicklung — eine Einführung.- Methodologie und methodische Vorgehensweise.- Ernährungsorientierungen.- Essen und Kochen im Alltag.- Geschlechtsspezifische Ernährungspraktiken.- Gesundheit.- Alimentäre Biographien — Kontinuitäten, Umbrüche, Veränderungen.- Waldhausen — Ernährungsprozesse in einer ländlichen Kleingemeinde.- Fleischkonsum als Kriterium für nachhaltige Ernährungspraktiken.- Der Konsum von Bio-Lebensmitteln.- Regionalität und regionale Lebensmittel.- Ernährungskompetenz und -verantwortung.- Chancen und Restriktionen für nachhaltige Ernährung in Österreich. Ein Resümee.

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