Dittrich / Grossmann / Großmann | Mikrobiologie des Weines | Buch | 978-3-8001-6989-4 | sack.de

Buch, Deutsch, 288 Seiten, Format (B × H): 175 mm x 241 mm, Gewicht: 888 g

Reihe: Handbuch der Lebensmitteltechnologie

Dittrich / Grossmann / Großmann

Mikrobiologie des Weines


4. Auflage 2011
ISBN: 978-3-8001-6989-4
Verlag: Ulmer Eugen Verlag

Buch, Deutsch, 288 Seiten, Format (B × H): 175 mm x 241 mm, Gewicht: 888 g

Reihe: Handbuch der Lebensmitteltechnologie

ISBN: 978-3-8001-6989-4
Verlag: Ulmer Eugen Verlag

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Das Standardwerk aktualisiert

in der 4. Auflage

- Neue Gesetze und aktueller Wissensstand

- Alle wichtigen Grundlagen verständlich dargestellt

- Viele Abbildungen und übersichtliche Tabellen

Das Buch gibt einen Überblick über die mikrobiologischen und biochemischen Vorgänge bei der Weinbereitung. Es trägt dem neuesten Wissens- und Forschungsstand Rechnung und ist ein Muss für alle, die sich in Ausbildung, Beruf und Hobby mit der Weinherstellung befassen.

Dittrich / Grossmann / Großmann Mikrobiologie des Weines jetzt bestellen!

Autoren/Hrsg.

Dittrich, Helmut Hans
Grossmann, Manfred
Großmann, Manfred

Weitere Infos & Material

Großmann, Manfred
Prof. Dr. Manfred Großmann ist Leiter des Instituts für Mikrobiologie und Biochemie der Hochschule Geisenheim University mit den Forschungsschwerpunkten weinrelevante Hefen und Bakterien.

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