Höllmann The Land of the Five Flavors

A Cultural History of Chinese Cuisine
1. Auflage 2013
ISBN: 978-0-231-53654-7
Verlag: De Gruyter
Format: EPUB
Kopierschutz: Adobe DRM (»Systemvoraussetzungen)

E-Book, Englisch, 216 Seiten, Format (B × H): 152 mm x 229 mm

Reihe: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History

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Autoren/Hrsg.

Höllmann, Thomas O.

Weitere Mitwirkende

Margolis, Karen

Fachgebiete

• Geisteswissenschaften Geschichtswissenschaft Weltgeschichte & Geschichte einzelner Länder und Gebietsräume Geschichte einzelner Länder Asiatische Geschichte
• Geisteswissenschaften Geschichtswissenschaft Geschichtliche Themen Kultur- und Ideengeschichte
• Sozialwissenschaften Ethnologie | Volkskunde Volkskunde Historische & Regionale Volkskunde
• Sozialwissenschaften Ethnologie | Volkskunde Volkskunde Volkskunde: Sitten, Traditionen, Mythen, Legenden

Inhaltsverzeichnis

Preface
1. Rice Doesn't Rain from Heaven
2. A Taste of Harmony
3. Fire, Ice, and Flavor
4. A Culinary Cosmos
5. Heavenly Dew
6. Regulations and Conventions
7. The Tavern of Eternal Happiness
8. Epilogue
Bibliography
Appendix
Index

Leseproben

Read the chapter, "Rice Doesn't Rain from Heaven"

Über Autor(innen)

Thomas O. Höllmann is a professor of Chinese studies and ethnology at the Ludwig Maximilian University in Munich and a former vice president of the Bavarian Academy of Science. His publications include The Silk Road and The Old China: A Cultural History.

Karen Margolis is a writer and translator living in Berlin. She is also the translator of The Art of Philosophy by Peter Sloterdijk.