Jaminet Perfect Health Diet

1. Auflage 2018
ISBN: 978-3-13-240178-5
Verlag: Thieme
Format: PDF
Kopierschutz: 1 - PDF Watermark

E-Book, Deutsch, 616 Seiten

Paul Jaminet, Astrophysiker und Shou-Ching Jaminet, Molekularbiologin und Krebsforscherin, waren beide in ihren mittleren Jahren chronisch krank und hatten jeweils ein Elternteil sehr früh verloren. Nach gescheiterten Versuchen, gesund zu werden, richteten sie ihren gesamten Forschergeist für einige Jahre auf das Thema menschliche Ernährung und deren Möglichkeit zur Gesundung beizutragen.

Dabei erarbeiteten sie sich 5 Prämissen, um die Forschungsergebnisse zu bewerten. Sie stellten ihre Ernährung entsprechend den auf der Forschungsreise gewonnenen Erkenntnisse um und wurden beide gesund. Ihr Blog ermutigte andere, es ihnen gleich zu tun und auch hier gab es erstaunliche Ergebnisse.

Die „Perfect Health Diet“ war geboren. In Amerika ein Bestseller, liegt sie jetzt in deutscher Übersetzung und Anpassung an die hiesigen Ernährungsgewohnheiten vor.

Ein passendes Gewicht, das Verschwinden oder die Linderung chronischer Erkrankungen und eine zunehmende Leistungsfähigkeit kann auch das Ergebnis Ihrer Reise sein.

Sie müssen nicht, Sie dürfen!

Die wissenschaftlichen Grundlagen liefert das Buch - die genussvollen Rezepte der dazugehörige kostenfreie Blog: www.perfecthealthdiet.de. Cave: für Vegetarier nur bedingt geeignet

Das Buch richtet sich an alle die sich für das Thema Ernährung vertieft interessieren und sich selbst auf eine genussvolle Reise zu mehr Gesundheit machen möchten - natürlich auch Ernährungsberater!

Zielgruppe

Medizinische Fachberufe

Autoren/Hrsg.

Jaminet, Paul

Jaminet, Shou-Ching

Fachgebiete

• Medizin | Veterinärmedizin Medizin | Public Health | Pharmazie | Zahnmedizin Medizin, Gesundheitswesen Medizin, Gesundheit: Sachbuch, Ratgeber
• Medizin | Veterinärmedizin Medizin | Public Health | Pharmazie | Zahnmedizin Medizin, Gesundheitswesen Ernährungsmedizin, Diätetik

Inhaltsverzeichnis

1;Willkommen bei Perfect Health Diet;10
1.1;Widmung;11
1.2;Danksagungen;12
1.3;Geleitwort;15
1.4;zur deutschen Ausgabe;15
1.5;Geleitwort;19
1.6;Einleitung;22
2;I;32
3;Unsere Prämissen;32
3.1;1;34
3.2;Die evolutionäre Perspektive;34
3.3;2;40
3.4;Die paläolithische Ernährung;40
3.5;3;54
3.6;Fasten;54
3.7;Wenn der Körper von seinen Vorräten leben muss;54
3.8;4;62
3.9;Muttermilch;62
3.10;Was sie uns über die menschliche Ernährung lehrt;62
3.11;5;74
3.12;Die Ernährungsweise von Säugetieren;74
3.13;Was sie uns über die menschliche Ernährung lehrt;74
3.14;6;88
3.15;Das Ernährungs-­Belohnungs-System;88
3.16;ein evolutionsbedingter Mechanismus;88
3.17;7;104
3.18;Wie wir von Natur aus essen sollen;104
4;II;110
5;Der Zusammenhang zwischen Nahrung und Nährstoffen;110
5.1;8;112
5.2;Ernährung;112
5.3;ein ökonomischer Ansatz;112
5.4;9;122
5.5;Proteine;122
5.6;ausgewogene Eiweißernährung;122
5.7;10;132
5.8;Kohlenhydrate;132
5.9;Stärke mit Maß und Ziel;132
5.10;11;162
5.11;Die gefährlichen Fette;162
5.12;mehrfach ungesättigte Fettsäuren;162
5.13;12;198
5.14;Die ungefährlichen Fette;198
5.15;gesättigte und einfach ungesättigte Fettsäuren;198
5.16;13;210
5.17;Mittelkettige Fettsäuren;210
5.18;Vorteile von ­therapeutischen ketogenen Diäten;210
5.19;14;230
5.20;Ballaststoffe;230
5.21;gute Bedingungen für die „freundliche“ Darmflora;230
5.22;15;242
5.23;Alkohol;242
5.24;bewusst konsumieren und Risikenminimieren;242
5.25;16;246
5.26;Energiegewinnung;246
5.27;die am besten geeigneten Nahrungsmittel;246
5.28;17;252
5.29;Nährstoffhunger;252
5.30;ein Schlüssel zur Gewichtsabnahme;252
6;III;270
7;Toxine und ­Nahrungsmittel, die Sie meiden sollten;270
7.1;18;272
7.2;Nahrungsmitteltoxine;272
7.3;versteckte Gifte;272
7.4;19;280
7.5;Getreide;280
7.6;20;296
7.7;Hülsenfrüchte;296
7.8;21;302
7.9;Pflanzensamenöle;302
7.10;22;308
7.11;Fruktose;308
7.12;23;316
7.13;Industrielle Lebensmittelproduktion;316
7.14;Toxine und Chemie statt echter Nahrung;316
8;IV;326
9;Wie man sich gesund ernährt;326
9.1;24;328
9.2;Toxinarme Ernährung;328
9.3;vier Schritte zu fast toxinfreiem Essen;328
9.4;25;336
9.5;Beispiele;336
9.6;einer weitgehend toxinfreien Ernährung;336
9.7;26;342
9.8;Auswirkungen von Toxinen;342
9.9;Effekte „westlicher Ernährung“;342
9.10;27;348
9.11;Gründe für falsche Ernährung;348
9.12;Wie Menschen sich ungesund ernähren.;348
10;V;362
11;Vitamine, Spurenelemente und Mineralien;362
11.1;28;364
11.2;Multivitaminpräparate;364
11.3;29;368
11.4;Die Vitamine A, D und K2;368
11.5;Fettlösliche Vitamine;368
11.6;30;388
11.7;Selen und Jod;388
11.8;ein Team für Immunsystem und Stoffwechsel;388
11.9;31;404
11.10;Kalium und Natrium;404
11.11;gezielte Versorgung mit Elektrolyten;404
11.12;32;410
11.13;Kalzium, Kollagen und Magnesium;410
11.14;33;420
11.15;Zink und Kupfer;420
11.16;kardioprotektives Duo;420
11.17;34;428
11.18;Vitamin C;428
11.19;das Allroundtalent;428
11.20;35;434
11.21;Cholin und Folsäure;434
11.22;wichtige Bausteine für Gehirn,Zellgesundheit und Lipidstoffwechsel;434
11.23;36;442
11.24;Andere Vitamine, Mineralien und Nährstoffe;442
11.25;37;456
11.26;Mikronährstoffe;456
11.27;unsere Empfehlungen;456
12;VI;460
13;Bausteine für Selbstheilung und Zellgesundheit;460
13.1;38;462
13.2;Infektiöse Ursprünge;462
13.3;chronische Infektionen und Krankheiten;462
13.4;39;474
13.5;Die Ernährungsstrategie;474
13.6;für ein kompetentes Immunsystem;474
13.7;40;482
13.8;Intermittierendes Fasten;482
13.9;die Autophagie als Jungbrunnen;482
13.10;41;496
13.11;Blutfette;496
13.12;42;504
13.13;Verbesserung der zirkadianen Rhythmik;504
13.14;43;528
13.15;Gesundes Abnehmen;528
14;VII;538
15;Essen und Genießen mit der Perfect Health Diet;538
15.1;44;540
15.2;Kochen und genießen;540
15.3;mit der Perfect Health Diet;540
15.4;45;552
15.5;Perfekte Gesundheit –lebenslang;552
15.6;Abkürzungen;556
15.7;Literatur;558
15.8;Stichwortverzeichnis;610