Maga / Tu | Food Additive Toxicology | Buch | 978-0-8247-9245-9 | sack.de

Buch, Englisch, 552 Seiten, Format (B × H): 183 mm x 260 mm, Gewicht: 1224 g

Maga / Tu

Food Additive Toxicology


1. Auflage 1994
ISBN: 978-0-8247-9245-9
Verlag: CRC Press

Buch, Englisch, 552 Seiten, Format (B × H): 183 mm x 260 mm, Gewicht: 1224 g

ISBN: 978-0-8247-9245-9
Verlag: CRC Press

"Provides both historical information and the latest toxicological data on various classes of food additives--examining the production, application, and safety of numerous compounds used to enhance and preserve the quality of foods."

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Zielgruppe

Academic and Postgraduate

Autoren/Hrsg.

Maga
Maga, Joseph A.
Tu, Anthony Y.

Fachgebiete

Weitere Infos & Material

Types of food additives; food acidulants; antioxidants; food colours; curing agents; flavouring agents; flavour potentiators; salts; modified food starches; incidental food additives; antimicrobial agents.

Joseph A. Maga, Anthony Y. Tu

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