Multon | Food Constituents | Buch | 978-0-471-18966-4 | sack.de

Buch, Englisch, 528 Seiten, Format (B × H): 161 mm x 240 mm, Gewicht: 959 g

Multon

Food Constituents


Volume 4 Auflage
ISBN: 978-0-471-18966-4
Verlag: Wiley

Buch, Englisch, 528 Seiten, Format (B × H): 161 mm x 240 mm, Gewicht: 959 g

ISBN: 978-0-471-18966-4
Verlag: Wiley

Ob Analyse eines Nahrungsmittelbestandteils, Interpretation von Meßwerten oder Risikoabschätzung - dieses vierbändige Nachschlagewerk für die Praxis, dessen letzter Band jetzt vorliegt, läßt keine wichtige Frage offen. Mit umfassender Bibliographie.
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Zielgruppe

Ernährungswissenschaftler, Lebensmitteltechniker, Bakteriologen, Bibliotheken

Autoren/Hrsg.

Multon, J -L

Fachgebiete

Weitere Infos & Material

Aus dem Inhalt:

Measurement of water in foods/
Measurement of the functional properties of water in foods/
Mineral elements/
Non-enzymatic titration of glucides/
Enzymatic titration of glucides/
Titration oflipids/
Titration of proteins/
Titration of enzymatic activities/
Titration of vitamins/
Titration of flavors/
Titration of pesticide residues/
Titration of antibiotics/
Titration of antinutritional factors/
Titration of synthetic monomers and additives/
Titration of pthalic esters/
Measurement of radioactive contamination of foods/
Detection methods of ionized foods.

From the Contents:

Measurement of water in foods/
Measurement of the functional properties of water in foods/
Mineral elements/
Non-enzymatic titration of glucides/
Enzymatic titration of glucides/
Titration of lipids/
Titration of proteins/
Titration of enzymatic activities/
Titration of vitamins/
Titration of flavors/
Titration of pesticide residues/
Titration of antibiotics/
Titration of antinutritional factors/
Titration of synthetic monomers and additives/
Titration of pthalic esters/
Measurement of radioactive contamination of foods/
Detection methods of ionized foods.

J.-L. Multon is the editor of Analysis of Food Constituents, published by Wiley. Lance Dieter is the editor of Analysis of Food Constituents, published by Wiley.

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