Pigott / Tucker | Seafood | Buch | 978-0-8247-7922-1 | sack.de

Buch, Englisch, 384 Seiten, Format (B × H): 157 mm x 235 mm, Gewicht: 773 g

Reihe: Food Science and Technology

Pigott / Tucker

Seafood

Effects of Technology on Nutrition
1. Auflage 1990
ISBN: 978-0-8247-7922-1
Verlag: CRC Press

Effects of Technology on Nutrition

Buch, Englisch, 384 Seiten, Format (B × H): 157 mm x 235 mm, Gewicht: 773 g

Reihe: Food Science and Technology

ISBN: 978-0-8247-7922-1
Verlag: CRC Press

Analyzes how the technology and commercial practices of cultivation affect the nutritive value of certain fish, molluscs, crustacea, and freshwater plants. Organized to reflect the sequence from growth, harvest, and capture, through transportation, storage, and processing, to packaging and distribut
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Zielgruppe

Professional Reference

Autoren/Hrsg.

Pigott, George M.
Tucker, Barbara

Fachgebiete

Weitere Infos & Material

Pigott\, George M.; Tucker\, Barbara

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