Buch, Spanisch, Band 39, 356 Seiten, Format (B × H): 155 mm x 235 mm, Gewicht: 562 g
Reihe: Foro Hispánico
Buch, Spanisch, Band 39, 356 Seiten, Format (B × H): 155 mm x 235 mm, Gewicht: 562 g
Reihe: Foro Hispánico
ISBN: 978-90-420-3044-2
Verlag: Brill | Rodopi
Fachgebiete
Weitere Infos & Material
Introducción
Rita De Maeseneer: Cuando la gastrocrítica se hace carne. y papel
México
Adolfo Castañón: Tránsito de la cocina mexicana en la historia. Cinco estaciones gastronómicas: mole, pozole, tamal, tortilla, chile relleno
Kim Huyge: Cortés y Bernal: El Nuevo Mundo sabe a Europa
Eugenia Houvenaghel: Teoqualo o Dios es comido: un plato ritual escenificado por Sor Juana Inés sobre la base de la crónica de Torquemada
Catherine Raffi-Béroud: Paseo gastronómico por la narrativa mexicana del siglo XIX
Carmen de Mora: “Comida para todos.” Costumbres culinarias en la novela de la revolución mexicana
Diana Castilleja: De rutina a ritual: Cotidianeidad y erotismo en la literatura mexicana
An Van Hecke: “As black as huitlacoche”: la comida mexicana en Caramelo de Sandra Cisneros
Caribe
José G. Guerrero: La culinaria colonial de América y Santo Domingo
Rita De Maeseneer: El Nuevo Mundo comestible de Colón. Los contextos culinarios en la primera Década del Nuevo Mundo de Pedro Mártir de Anglería
Efraín Barradas: El cocinero puertorriqueño, El manual del cocinero cubano y la formación del nacionalismo en el Caribe
René Vázquez Díaz: Sabores cubanos de Fredrika Bremer, la viajera antillana
Elzbieta Sklodowska: Entre lo crudo y lo cocido: las representaciones de la comida en la literatura cubana del Período Especial
Jacques Joset: La fonda de Edgardo Rodríguez Juliá: un sancocho literario
Patrick Collard: El Conde en la cocina de Jose
Notas biobibliográficas sobre los autores