Schwab | Probiotische Bakterien | Buch | 978-3-95468-677-3 | sack.de

Buch, Deutsch, 125 Seiten, Format (B × H): 148 mm x 210 mm

Schwab

Probiotische Bakterien

Lebensmittelassoziierte Mikroorganismen
1. Auflage 2020
ISBN: 978-3-95468-677-3
Verlag: Behr's Verlag

Lebensmittelassoziierte Mikroorganismen

Buch, Deutsch, 125 Seiten, Format (B × H): 148 mm x 210 mm

ISBN: 978-3-95468-677-3
Verlag: Behr's Verlag

Aus dem Inhalt:

  1. Die Definition von Probiotika
  2. Die Geschichte und Kommerzialisierung der Probiotika
  3. Als Probiotika vorgeschlagene und verwendete Mikroorganismen
  4. Sicherheit der eingesetzten Probiotika
  5. Rechtliche Grundlagen bei Verwendung von Probiotika in Lebensmitteln
  6. Herstellung von Probiotika
  7. Probiotika in Lebensmitteln
  8. Produktion bioaktiver Metabolite oder relevanter Enzyme
  9. Gesundheitsfördernde Wirkung von Probiotika
  10. Wirkmechanismen von Probiotika
  11. Personalisierte Probiotika, die nächste Probiotikageneration und Biotherapeutika
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Autoren/Hrsg.

Schwab, Clarissa

Fachgebiete

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