Weidenbörner | Mycotoxins in Foodstuffs | Buch | 978-0-387-73688-4 | sack.de

Buch, Englisch, 504 Seiten, Format (B × H): 164 mm x 245 mm, Gewicht: 1990 g

Weidenbörner

Mycotoxins in Foodstuffs


2008. Auflage 2007
ISBN: 978-0-387-73688-4
Verlag: Springer

Buch, Englisch, 504 Seiten, Format (B × H): 164 mm x 245 mm, Gewicht: 1990 g

ISBN: 978-0-387-73688-4
Verlag: Springer

Due to the serious spoilage and health issues the presence of mycotoxins can cause, it’s imperative that the food industry has a basic understanding fungi and their corresponding mycotoxins.

An indispensable resource,  gives an in depth overview by listing the degree of contamination, concentration and country of origin/detection for each case of mycotoxin contamination for each commodity. In addition, the book shows whether or not food is predisposed for mycotoxin contamination.

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Zielgruppe

Professional/practitioner

Autoren/Hrsg.

Weidenbörner, Martin

Fachgebiete

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