Batista | Frozen Food Technology | Buch | 978-1-77361-457-1 | sack.de

Buch, Englisch, 264 Seiten, Hardback, Format (B × H): 152 mm x 229 mm

Batista

Frozen Food Technology


Erscheinungsjahr 2018
ISBN: 978-1-77361-457-1
Verlag: Delve Publishing

Buch, Englisch, 264 Seiten, Hardback, Format (B × H): 152 mm x 229 mm

ISBN: 978-1-77361-457-1
Verlag: Delve Publishing

Frozen Food Technology examines various aspects of technology in processing of frozen food including an extensive theoretical overview of frozen food technology and related concepts. It includes definitions of chilling of food, freezing technologies of food, latest and upcoming trends of foods freezing. Provides the reader with insights into the development of its history, so as to develop innovation in food processing, handling, and freezing.
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Autoren/Hrsg.

Batista, Patricia Alexandra

Fachgebiete

Weitere Infos & Material

Patricia Alexandra Batista Branco has received her PhD in Food Engineering from Higher Institute of Agronomy, Lisbon, Portugal and Masters’ in Molecular Biology in Health from Egas Moniz School of Health, Portugal. She is an active researcher with many years of experience and has published research papers with reputed Journals.

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