Därmann / Lemke Die Tischgesellschaft

Philosophische und kulturwissenschaftliche Annäherungen
1. Auflage 2015
ISBN: 978-3-8394-0694-6
Verlag: transcript
Format: PDF
Kopierschutz: 1 - PDF Watermark

E-Book, Deutsch, 244 Seiten, Format (B × H): 148 mm x 225 mm

Reihe: Edition Moderne Postmoderne

Die Beiträge in diesem Band richten philosophische und kulturwissenschaftliche Perspektiven auf das facettenreiche Phänomen des Essens. Damit wird für den deutschsprachigen Raum erstmals ein Buch präsentiert, das die menschliche Tischgesellschaft in ihren historischen, sozialen, politischen, ästhetischen, performativen, kulinarischen und ethischen Dimensionen erschließt.

Während das vorherrschende Dispositiv die Ernährung auf die biologischen Funktionen der Nährstoffzufuhr reduziert, vermitteln die hier versammelten Aufsätze den kulturellen Überschuss unserer alltäglichsten Handlung.

Autoren/Hrsg.

Därmann, Iris

Lemke, Harald

Fachgebiete

• Interdisziplinäres Wissenschaften Wissenschaft und Gesellschaft | Kulturwissenschaften Kulturwissenschaften: Ernährung & Gesellschaft
• Geisteswissenschaften Philosophie Kulturphilosophie
• Interdisziplinäres Wissenschaften Wissenschaft und Gesellschaft | Kulturwissenschaften Materielle Kultur
• Geisteswissenschaften Geschichtswissenschaft Geschichtliche Themen Kultur- und Ideengeschichte

Inhaltsverzeichnis

1;Inhalt;5
2;Vorwort. Vor der Speise;7
3;Die Tischgesellschaft. Zur Einführung;15
4;Fremdspeise. Zur Phänomenologie von Essen und Trinken;43
5;Zum Brotessen verdammt – durch Brot erlöst;61
6;Platons politische Philosophie des Fleischesseropfers;87
7;Die fehlende Kritik der kulinarischen Vernunft;107
8;Veredelnde Inoculation: Nietzsche und das Essen;131
9;Zu Gericht sitzen. Vom Essen und Trinken in Kleists Lustspiel Der zerbrochne Krug;157
10;Louis Malle/Jean-Claude Carrière: Milou en mai – Nahrungskette und narrative Struktur;171
11;Essen und Atmosphäre. Zur Atmosphäre der klassischen Kyoto-Gastronomie als Beispiel für Slow Food;201
12;Welt-Essen und Globale Tischgesellschaft. Rezepte für eine gastrosophische Ethik und Politik;213
13;Autorinnen und Autoren;237

Über Autor(innen)

Därmann, Iris
Iris Därmann is professor for Cultural Theory and Aesthetics at the Institut für Kulturwissenschaft of the Humboldt University Berlin. Fellowships have seen her work at the IFK, Vienna, the excellence cluster 'Cultural Foundations of Social Integration' at the University Konstanz, the IKKM at the Bauhaus-University Weimar and the Käte Hamburger Kolleg 're:work. Work and Human Life Cycle in Global History.' Among others she was member of the research group 'Pictograms' at the excellence cluster for 'Bild Wissen Gestaltung', spokesperson for the research group 'Oikonomia/Economy' in the excellence cluster 'Topoi' and subproject head in the special research area 'Transformationen der Antike' [Transformations of Antiquity].

Lemke, Harald
Harald Lemke (apl. Prof. Dr. habil.), freischaffender Philosoph, war bis 2019 Direktor des Internationalen Forums Gastrosophie und ist Autor zahlreicher Bücher zu Politik, Ethik, Ästhetik und Anthropologie. Er lehrte an der Paris Lodron Universität Salzburg und der Slow Food Universität in Pollenzo und hatte Gastprofessuren an der Kyoto Universität sowie der East China Normal University Shanghai inne. Außerdem ist er Fellow der Studienstiftung des deutschen Volkes, der Deutschen Bundesstiftung Umwelt und der Alexander von Humboldt-Stiftung. Seine Forschungsschwerpunkte sind Ethik, Politik, Ästhetik, Alltagskultur, Gastrosophie, Utopologie sowie eine kritische Theorie des guten Lebens.

Iris Därmann (Dr. phil. habil.) lehrt Philosophie und Kulturwissenschaft an der Universität Lüneburg. Ihre derzeitigen Forschungsschwerpunkte sind Theorien der Fremderfahrung und Politische Philosophie.
Harald Lemke (apl. Prof. Dr.), geb. 1965, freischaffender Philosoph, ist Direktor des Internationalen Forums Gastrosophie und Autor zahlreicher Bücher zu Politik, Ethik, Ästhetik und Anthropologie. Er lehrt an der Universität Salzburg und der Slow Food Universität in Pollenzo und hatte Gastprofessuren an der Kyoto Universität sowie der East China Normal University Shanghai inne. Seine Forschungsschwerpunkte sind Ethik, Politik, Ästhetik, Alltagskultur sowie eine kritische Theorie des guten Lebens.