Hensel | Elektrizität in der Bäckerei | E-Book | sack.de
E-Book

E-Book, Deutsch, Band 1, 71 Seiten

Reihe: Die Elektrizität im Dienste der Wirtschaft

Hensel Elektrizität in der Bäckerei


Nachdruck 2021
ISBN: 978-3-11-245876-1
Verlag: De Gruyter
Format: PDF
 Kopierschutz: Adobe DRM (»Systemvoraussetzungen)

E-Book, Deutsch, Band 1, 71 Seiten

Reihe: Die Elektrizität im Dienste der Wirtschaft

ISBN: 978-3-11-245876-1
Verlag: De Gruyter
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Zielgruppe

College/higher education;

Autoren/Hrsg.

Hensel, W.

Fachgebiete

Weitere Infos & Material

Frontmatter -- Inhaltsübersicht -- Anforderungen an eine neuzeitliche Bäckerei -- Die Elektrizität als Kraftquelle -- Wahl der Stromart -- Drehstrommotoren -- Gleichstrom-Motoren -- Antriebsart -- Großbetriebe und Kleinbetriebe -- Mehlaufbereitung -- Teigbereitung -- Die Elektrizität als Wärmequelle -- Verbundöfen -- Direkt beheizte Tagesstromöfen -- Wärmespeicheröfen -- Kühleinrichtungen -- Die Elektrizität als Lichtquelle -- Anhang -- Sachregister

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