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Praxishandbuch Hygiene in Großküchen


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Wollten Sie nicht auch schon immer alle wichtigen Hygiene-Richtlinien für gewerbliche Küchen auf einen Blick? Übersichtlich und verständlich dargestellt? Das können Sie jetzt haben! Mit dem Handbuch "Hygiene in Großküchen" sehen Sie Punkt für Punkt - von der Warenannahme bis zur Speisenausgabe - welche Anforderungen an die gute Hygienepraxis und an HACCP umgesetzt werden müssen.

Aus dem Inhalt von "Hygienein Großküchen - Die ideale Lösung für die Hygiene in Ihrer Großküche":

• Grundlagen der Lebensmittelhygiene

• Personalhygiene

• Händehygiene

• Arbeitskleidung

• Lebensmittelhygiene-Recht

• Lagerhaltung

• HACCP

• Produktion und Zubereitung

• Hygiene von Geräten und Bedarfsgegenständen

• Speisentransport und Speisenausgabe

• Entsorgung

• Reinigung und Desinfektion

• Zulassung

Das Praxishandbuch Hygiene in Großküchen richtet sich an Küchenleiter und Hygienebeauftragte.

Praxishandbuch Hygiene in Großküchen jetzt bestellen!

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