The Beginnings of Barbecue | Buch | 978-0-9832515-7-6 | sack.de

Buch, Englisch, 162 Seiten, Paperback, Format (B × H): 178 mm x 254 mm

The Beginnings of Barbecue


Eyewitness Accounts of the Early Days of Smoked and Sauced Meats

Buch, Englisch, 162 Seiten, Paperback, Format (B × H): 178 mm x 254 mm

ISBN: 978-0-9832515-7-6
Verlag: University of New Mexico Press

Barbecue's hidden history! Food historian Dave DeWitt has searched obscure books and magazines to uncover the story of BBQ that most people don't know. Like how advanced smoking meat was in France, the barbecue that inspired Buffalo Bill, Audubon's portrayal of a barbecue as courtly love, humorous tales of 'Q from thirty US states, a history of Jamaica's jerk pork, and a wealth of trivia and techniques over the years.
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