Medienkombination, Deutsch, 184 Seiten, Format (B × H): 148 mm x 210 mm, Gewicht: 304 g
Reihe: DIN Media Kommentar
Kommentar zu DIN 10514
Medienkombination, Deutsch, 184 Seiten, Format (B × H): 148 mm x 210 mm, Gewicht: 304 g
Reihe: DIN Media Kommentar
ISBN: 978-3-410-38521-9
Verlag: DIN Media
Die EU-Kommission hat eine Epoche der „Lebensmittelsicherheitskultur“ ausgerufen. In diesem Kontext änderten sich die gesetzlichen Grundlagen und damit die Normung: DIN 10514 wurde entsprechend angepasst – und auch der vorliegende Kommentar zur Norm erhielt eine Überarbeitung. In der nunmehr 4. Auflage sind die rechtlichen Rahmenbedingungen aktualisiert. Der Kommentar nimmt Bezug auf die einzelnen Kapitel der Norm. Er hält Beispiele und Erläuterungen bereit und erleichtert damit die Planung und Durchführung der gesetzlich vorgeschriebenen Hygieneschulungen.
„Hygieneschulung“ konkretisiert die allgemein gefassten Inhalte der DIN 10514 und erlaubt die praxis- und verordnungsgerechte Übertragung auf die realen Gegebenheiten im Lebensmittelbereich.
Die 4. Auflage des Kommentars zur DIN 10514 bietet Ihnen:
- anschauliche Praxisbeispiele
- Erläuterungen und Hintergrundwissen
- Konkretisierungen und Definitionsklarheit
- maximalen Praxisbezug
Das Buch aus der Reihe DIN Media Kommentare ist dank eines umfassenden Stichwortverzeichnisses besonders gut anwendbar.
Das Buch richtet sich an:
Verantwortliche für Hygieneschulung, Schulungseinrichtungen, Kantinenleitung, Lebensmittelwirtschaft, Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie
Autoren/Hrsg.
Fachgebiete
- Technische Wissenschaften Verfahrenstechnik | Chemieingenieurwesen | Biotechnologie Lebensmitteltechnologie und Getränketechnologie
- Technische Wissenschaften Sonstige Technologien | Angewandte Technik Hotel und Gastronomie
- Geowissenschaften Umweltwissenschaften Lebensmittelsicherheit und -versorgung
- Wirtschaftswissenschaften Wirtschaftssektoren & Branchen Dienstleistungssektor & Branchen Tourismuswirtschaft, Gastgewerbe
