Jacobson | Introduction to Wine Laboratory Practices and Procedures | Buch | 978-0-387-24377-1 | sack.de

Buch, Englisch, 375 Seiten, Format (B × H): 160 mm x 241 mm, Gewicht: 758 g

Jacobson

Introduction to Wine Laboratory Practices and Procedures


2006
ISBN: 978-0-387-24377-1
Verlag: Springer US

Buch, Englisch, 375 Seiten, Format (B × H): 160 mm x 241 mm, Gewicht: 758 g

ISBN: 978-0-387-24377-1
Verlag: Springer US

With the rapid growth of the wine industry, it has become increasingly important for not only the enologist and wine maker, but also cellar and laboratory staff to perform routine wine making duties. Written by a practitioner with hands-on experience in the field, this book provides a step-by-step guide to performing these essential tasks. Gently easing the reader into the more advanced concepts and analysis, the book covers vineyard sampling to bottling with sections on chemistry, safety, quality control, and general wine education.

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Zielgruppe

Research

Autoren/Hrsg.

Jacobson, Jean L.

Fachgebiete

Weitere Infos & Material

Chemistry to Remember.- Safety First.- What’s Your Number?.- Berry to Bottle.- Vineyard to Harvest.- Fermentation × 2.- Maturation Matters.- Bottling Basics.- Analytical Procedures.- Reagents.

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