Pitte French Gastronomy

The History and Geography of a Passion
1. Auflage 2002
ISBN: 978-0-231-51846-8
Verlag: De Gruyter
Format: EPUB
Kopierschutz: Adobe DRM (»Systemvoraussetzungen)

E-Book, Englisch, 176 Seiten, Format (B × H): 152 mm x 229 mm

Reihe: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History

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Autoren/Hrsg.

Pitte, Jean-Robert

Weitere Mitwirkende

Gladding, Jody

Fachgebiete

• Geisteswissenschaften Geschichtswissenschaft Weltgeschichte & Geschichte einzelner Länder und Gebietsräume Europäische Geschichte
• Sozialwissenschaften Sport | Tourismus | Freizeit Kochen, Essen, Trinken
• Interdisziplinäres Wissenschaften Wissenschaften Interdisziplinär Ökotrophologie (Ernährungs- und Haushaltswissenschaften)
• Sozialwissenschaften Soziologie | Soziale Arbeit Spezielle Soziologie Sachkultur, Materielle Kultur
• Interdisziplinäres Wissenschaften Wissenschaft und Gesellschaft | Kulturwissenschaften Kulturwissenschaften: Ernährung & Gesellschaft

Inhaltsverzeichnis

Preface: The "Kugelhopf" Mold
List of Maps
Introduction: On France's Gastronomic Passion
1. France: The Land of Milk and Honey or the Old Country of Gourmands?
2. Is Gourmandism a Sin in France?
3. Governing at the Table: Birth of a Model
4. The Gastronomic Restaurant, or "Haute Cuisine" on the Streets
Epilogue: Foods That Have a Soul: A Map of the Future for France

Über Autor(innen)

Jean-Robert Pitte is professor of geography at the Sorbonne and has lectured at a variety of universities in the United States and the United Kingdom. He lives in France.