Perullo Taste as Experience

The Philosophy and Aesthetics of Food
1. Auflage 2016
ISBN: 978-0-231-54142-8
Verlag: De Gruyter
Format: EPUB
Kopierschutz: Adobe DRM (»Systemvoraussetzungen)

E-Book, Englisch, 176 Seiten

Reihe: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History

How do our daily encounters with food shape our knowledge of the world?

Autoren/Hrsg.

Perullo, Nicola

Weitere Mitwirkende

Montanari, Massimo

Fachgebiete

• Sozialwissenschaften Soziologie | Soziale Arbeit Spezielle Soziologie Sachkultur, Materielle Kultur
• Interdisziplinäres Wissenschaften Wissenschaft und Gesellschaft | Kulturwissenschaften Kulturwissenschaften: Ernährung & Gesellschaft
• Geisteswissenschaften Philosophie Ästhetik
• Interdisziplinäres Wissenschaften Wissenschaften Interdisziplinär Ökotrophologie (Ernährungs- und Haushaltswissenschaften)
• Sozialwissenschaften Sport | Tourismus | Freizeit Kochen, Essen, Trinken
• Geisteswissenschaften Philosophie Moderne Philosophische Disziplinen Existenzphilosophie, Lebensphilosophie
• Geisteswissenschaften Literaturwissenschaft Vergleichende Literaturwissenschaft

Inhaltsverzeichnis

Preface to the American Edition
Foreword, by Massimo Montanari
Introduction
First Mode of Access: Pleasure
Second Mode of Access: Knowledge
Third Mode of Access: Indifference
The Wisdom of Taste, the Taste of Wisdom
Notes
References
Index

Über Autor(innen)

Nicola Perullo is professor of aesthetics at the University of Gastronomic Sciences in Pollenzo, Italy. He is the author of several books in Italian and teaches courses on aesthetics and the philosophy of taste, wine evaluation, and the ethics and aesthetics of food.

Massimo Montanari is professor of medieval history and the history of food at the Institute of Paleography and Medieval Studies, University of Bologna. His Columbia University Press books include Let the Meatballs Rest: And Other Stories About Food and Culture (2012); Cheese, Pears, and History in a Proverb (2010); Food Is Culture (2006); Italian Cuisine: A Cultural History (2003); and Food: A Culinary History (1999).